冷凍イカの選び方
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2023-07-04 16:36
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冷凍イカを選ぶ際には、イカの外観、肉質、風味など3つの側面から判断することができ、これらを学ぶことで品質の高い冷凍イカを購入することが保証される。
1、外観：
高品質のイカは、まず、損傷することなく、完全なボディを持って、体の色はピンクを示していますが、背中が赤くないので、光沢が非常に強いです。
また、イカの皮の質は滑らかで、洗浄斑点があり、体表面はわずかに白い霜を持っています。
2、肉質：
イカの表面は、粘液がある場合は、イカが非常に良好ではないことを示す、触れる。
上記の2つの側面に加えて、あなたはまた、イカの頭を引っ張ることができ、高品質のイカの頭と体の接続は、引き裂くことは容易ではない、タイトです。
3、匂い：
イカは魚介類独特の新鮮な生臭さがあり、もし生臭くて腐ったような味がしたら、このイカは買って食べてはいけない。
イカは生活によくある食べ物で、肉が柔らかくて美味しく、栄養価はかなり高く、人々に愛されている。
イカを買って帰れば、短時間で食べられ、冷凍庫に入れて保存でき、長時間保存する場合は、冷蔵庫の冷凍庫に入れて保存できる。
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長期間保存された冷凍イカは腐敗し、不快な臭いを放ち、細菌の「温床」となって食中毒やその他の健康被害を引き起こす可能性がある。 食の安全を確保するためには、イカの外観、臭い、食感に注意を払う必要がある。
イカは生鮮食品であり、不適切な保存は微生物群の急速な増殖につながり、購入アレルギーや食中毒などの引き金となる。 したがって、家庭で購入したイカは、できるだけ早く処理し、保存する必要がある。 一般的に、イカは内臓、目、骨をきれいに取り除き、洗った後、密閉容器に入れ、できるだけ早く冷蔵庫で冷やす必要がある。
通常の生イカに比べ、冷凍イカは比較的賞味期限が長い。 イカは冷凍後半年以上保存が可能で、品質的にはそれほど問題はない。 もちろん、冷凍の過程では、いくつかの細かい点に注意を払う必要がある。 まず、イカの表面が空気に触れて乾燥するのを防ぐため、クリンピングフィルムやビニール袋に詰める必要がある。 次に、雑菌の繁殖を防ぐため、冷蔵庫の温度をマイナス10度以下にすること。
イカを早く解凍して鮮度を保つには、いくつかの方法がある： 1.冷水に浸す方法：イカをジップロックの袋か密閉容器に入れ、冷水につける。 イカが解凍されるまで、30分ごとに冷水を入れ替える。 この方法は通常1～2時間かかる。
1、材料：冷凍イカ350グラム、ピーマン半分、赤ピーマン半分、たまねぎ1個、たまねぎしょうが適量、オイスターソース大さじ1、塩小さじ1/4、砂糖小さじ1/4、油大さじ2、料理酒小さじ1
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