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冷凍イカとは、主にイカの賞味期限を延ばし、保存や輸送を容易にするために冷凍されたイカ製品のことである。 冷凍イカは新鮮なイカの味と栄養を持ち、イカフライ、イカ焼きなど様々な料理に利用できる。 冷凍イカの製造工程は一般的に、捕獲、洗浄、内臓除去、切断、冷凍などの工程を含む。 冷凍工程では、イカの水分を氷の結晶に凝縮させ、細菌の繁殖や腐敗を防ぐために急速に凍らせる。 冷凍イカは保存や輸送の際に劣化しにくく、長期保存が可能で、消費する際には解凍して元の新鮮な状態に戻すことができる。 そのため、冷凍イカは一般的な食材のひとつであり、人々の間で人気が高い。
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